Freimaurerisches Engagement: "Kulinarische Inklusion" für Krebs-Betroffene

Dossier "Kulinarische Inklusion"

Christian Mittermeier

Hilfe für Dysphagie-Betroffene

Es sind viele Fachleute, Ärzte und Forschende an diesem Projekt von Bruder Jens Rusch beteiligt, die keine Freimaurer oder Freimaurerinnen sind. Der Initiator nutzt aber bereits seit Jahren auch gezielt Fachleute und Könner im Bruderbund. "Sowohl die Hilfsbereitschaft, als auch die Expertisen kenne ich ja bereits aus vielen Jahren der Zusammenarbeit, da wäre es wohl kaum nachvollziehbar, wenn ich dieses wertvolle Netzwerk nicht nutzen würde, um Krebsbetroffenen zu helfen". Auch das Freimaurerische Hilfswerk und die Masonic Bikers unterstützen sein äußerst ambitioniertes Projekt. Die Website für diese Initiative erstellt Schwester Britta Wellmann, der Schirmherr ist Bruder Christian Mittermeier. Wichtige Texte steuerten die Brüder Jens-Peter Mickmann und Rolf Ohler bei und einer seiner wichtigsten Vertreter ist der Bruder Michael Thomas Holstein, der auch als Botschafter der Initiative in Berlin agiert. Seine wichtigste Hoffnung gibt er auch mit seinen 76 Jahren noch nicht auf: "Wenn jede der Logen in Deutschland nur ein einziges Mal die "Gaben der Liebe" nach einer Zusammenkunft für diesen Zweck einsammeln würde, hätten wir keine wirtschaftlichen Probleme mehr und könnten sehr vielen Dysphagie-Betroffenen helfen."

Der Umgang mit Dysphagie

zeigt, worum es in der Gastronomie eigentlich geht. Dysphagie nimmt Menschen die Selbstverständlichkeit des Essens. Was bleibt, ist oft Verzicht – und nicht selten Rückzug. Dabei ist Essen weit mehr als Nahrungsaufnahme: Es ist Gemeinschaft, Würde, ein Moment von Nähe und Leben. Wenn wir als Köche zulassen, dass Menschen davon ausgeschlossen werden, verlieren wir mehr als sie. Die Initiative von Jens Rusch trifft genau diesen Punkt. Sie fordert uns auf, hinzusehen, zu verstehen – und zu handeln. In meinem Verständnis von Handwerk und Verantwortung geht es nicht nur darum, was wir tun oder wie wir es tun, sondern warum wir es tun.

Respekt, Mitmenschlichkeit und die Bereitschaft, den anderen mitzudenken, sind keine Zugabe – sie sind Grundlage. Ich habe die Schirmherrschaft übernommen, weil ich überzeugt bin, dass wir als Gastgeber Räume schaffen müssen, in denen jeder Mensch seinen Platz hat. Ohne Ausnahme.

Vielleicht ist das am Ende der Maßstab: Nicht, wie perfekt etwas ist – sondern für wen es möglich gemacht wird.

Schirmherr Christian Mittermeier

Wenn Essen wieder Teilhabe bedeutet

von Bruder Rolf Ohler

Es gibt Themen, deren Bedeutung sich erst erschließt, wenn man beginnt, die Welt mit den Augen jener Menschen zu betrachten, für die etwas vermeintlich Selbstverständliches plötzlich nicht mehr selbstverständlich ist.

Essen und Trinken gehören zu den elementarsten Erfahrungen unseres Lebens. Sie bedeuten weit mehr als die Aufnahme von Nahrung. Wir verbinden damit Genuss und Erinnerung, Begegnung und Gemeinschaft, Gastfreundschaft und Lebensfreude. Wir feiern miteinander an gedeckten Tischen, führen Gespräche beim Essen, begegnen Freunden im Restaurant und erleben Kultur nicht zuletzt auch kulinarisch.

Was aber geschieht, wenn ein Mensch zwar am Tisch sitzen kann – aber nicht mehr selbstverständlich an dem teilnehmen kann, was dort geschieht? Für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden, insbesondere mit Dysphagie, kann genau dies Wirklichkeit werden. Erkrankungen, Operationen und Therapien können dazu führen, dass Essen seine Selbstverständlichkeit verliert.

Aus Genuss kann Anstrengung werden, aus gemeinschaftlichem Erleben Unsicherheit und aus einem Restaurantbesuch schließlich eine kaum noch überwindbare Barriere.

Damit berührt das Thema eine Dimension von Inklusion, die bislang viel zu selten wahrgenommen wird.

Kulinarische Inklusion bedeutet deshalb nicht lediglich, Speisen in veränderter Konsistenz anzubieten. Sie bedeutet, Menschen gesellschaftliche Teilhabe zurückzugeben.

Diese Erkenntnis ist untrennbar mit dem Engagement von Jens Rusch verbunden.

Jens Rusch begegnet diesem Thema nicht aus theoretischer Distanz. Seine eigene schwere Krebserkrankung und deren Folgen haben seinen Blick auf jene oftmals übersehenen Einschränkungen geschärft, mit denen Menschen auch lange nach einer medizinischen Behandlung leben müssen. Er hat diese Erfahrungen jedoch nicht ausschließlich als persönliches Schicksal verstanden.